9 Nisan 2019 Salı

Türkiye'nin İlk ve Tek Fermente Shop'u Moda'da Açıldı


Sanırım bu işte heyecanımı hiç yitirmedim, nasıl yitirebilirim ki, 2015 den bu yana evde blog yazmamla başlayan bu muhteşem yolculuk, evden küçük bir atölyeye, atölyeden bir üretim tesisine, tesisten büyük bir fabrikaya ve Moda'da ilk mağazamız olan Fermente Shop'a kadar uzanan heyecanlı ve keyifli bir yolculuk haline dönüştü.
Tüm yolculuklarda olduğu gibi bu yolculuğunda çok keskin virajları, dik yokuşları, sert inişleri oldu, hala da olmaya devam ediyor çünkü yolculuk devam ediyor.
İlkelerimiz hedefimizi de beraberinde getirdiği için, amacımız da sağlıklı bir toplum için çalışmak olduğu için yol bizi zaten gitmemiz gereken noktalara zamanı geldikçe ulaştırıyor. Bize düşen bu noktalarda ne yapmamız gerekiyorsa onu en iyi şekilde yapmak oluyor.
2016 da ilk atölyemi açtığımdan bu yana siz değerli takipçilerimiz hep bir satış noktası istediniz ve bunu her platformda dile getirdiniz. Ben boşuna demiyorum Fermente Mutfağım sizin mutfağınız, sizin istekleriniz doğrultusunda yol haritamızı çiziyoruz. O yıldan bu zamana ben zaten bu satış noktası açma yönünde çeşitli minik dükkan arayışlarında bulundum ama

İki Turşu, İki Sirke, Ferda Uslu ile El Ele Kampanyası Nedir?


İki Turşu İki Sirke Ferda Uslu ile El Ele! 
Fermente Mutfağım markası 2015 yılında nasıl kuruldu, hikayesi nedir, daha önce Fermente Mutfağımın Hikayesi yazısında kısaca anlatmıştım, okumak isteyenler başlığa tıklayarak okuyabilir.
Kadın Girişimci Olmak yazımı okumak için yine başlığa tıklayınız. 
Gelelim konumuza.
Fermente Mutfağım yine, yeniden, sil baştan, tekrar
Büyük bir atılım yapıyor ve,

yeni fabrikasına taşınıyor! 
Mutfak atölyesinden fabrikaya sağlığın ve umudun yolculuğu. Yıllar önce bu işe ilk başladığımda elimde sadece daha iyi olacağına dair inancım ve hayata tutunmaya çalıştığım bir umudum vardı. Sadece bir umudum vardı, çünkü endüstrileşen ve insan sağlığının rafa kaldırıldığı bir ortamda paradan başka hiçbir şeyi umursamayan güçlerle mücadele etmek bir kenara,

15 Mart 2019 Cuma

Lakto Fermente Lahana Turşusu İçin İnanılmaz Beslenme Ve Bakteriyel Veriler



Lakto fermente, probiyotik lahana turşusunda bulunan vitamin ve mineraller

Vitamin A, B vitaminleri, Vitamin C, Vitamin K ve Vitamin U. 
Mineraller; demir, potasyum, iyot, kalsiyum, magnezyum, manganez ve sodyum ile birlikte eser miktarda fosfor, klor, kobalt, flor, silikon, bor, bakır, çinko, kükürt ve selenyum.

C Vitamini

Lahana, fincan başına yaklaşık 30 mg C Vitamini içerir, ancak fermente edildiğinde, fincan başına 600 mg'a kadar çıkabilir .

Aşırı C vitamini eksikliğinin yol açtığı bir hastalık olan Scurvy, yüzyıllarca denizcileri rahatsız etti. Aşağılık bir tedavi bulmaya yönelik bir deney olarak, Kaptan James Cook, 1768'de İngiltere'den Güney Pasifik'e gittiğinde 7.860 kilo lahana turşusu ile yelken açtı. Aşağı yukarı üç yıl sonra isyancılara atfedilen tek bir ölüm olmadığını bildirmek için eve döndü.

K2 Vitamini

K2 Vitamini veya menaquinone, bağırsak florası tarafından üretilen ve natto,

1 Mart 2019 Cuma

Fermente Ürünleri Yaşamınıza Katmak Size Neler Kazandırır



Antik çağlardan beri, dünyadaki kültürler fermente gıdaları diyetlerinde uygulamıştır. Atalarımızın fermente gıda yapma sanatı, bira, şarap, sirke, ekmek, turşu, tarhana ve mayalı süt ürünleri gibi pek çok lezzetli yiyecek ve içecek ortaya koymuştur.

Fermantasyon, bakteri ve enzimlerin, karbonhidratların organik asitlere (turşu ve lahana turşusu için) ve CO2'ye (ekşi hamur gibi) doğal bir dönüşümü oluşturmasıyla ortaya çıkar.
alkol fermantasyonu konu  dışı olduğu için ona hiç değinmiyorum.

Bu muhteşem kimyasal reaksiyonlara bakteri ve mikroorganizmalar neden olur. 
Fermente gıdalar sadece bağırsaklarınız için değil aynı zamanda cildiniz için de inanılmaz derecede iyileştiricidir.
Cilt ve saç için fermantasyonun önemini 

Fermente Kozmetik yazıma tıklayarak okuyabilirsiniz.


Fermente Gıdaların Vücut İşleyişindeki Önemi


• Büyük ölçüde sindirimi artırır, 
• Vitaminleri ve esansiyel yağ asitlerini daha biyoyararlı hale getirir, 

27 Şubat 2019 Çarşamba

Fermantasyonun Cilt Bakımında Etkileri



Yenilebilir yağlar ve Probiyotik içecek olan kombu çayıyla muhteşem bir sıvı sabun yaptık.
İçerisinde ayçiçek yağı, zeytinyağı, limon yağı ve kombocha var.
Tabii ki yağların sabunlaşması için doğru oranda potasyum hidroksit kullandık. bu konu ile alakalı soruları olanlar daha önce yazdığım  Sabun Bazı, Kül Suyu ve Kostik Meselesi 


yazımı lütfen okusunlar. Şunu gönül rahatlığıyla söyleyebilirim ki, bütün sabunlarımızın son halinde asla kostik kalıntısı bulunmaz.
Sizleri Fermente Sıvı Sabun ile tanışıntıracağım ama öncesinde fermantasyon ve cilt için kazandırdıklarına göz atalım.
Fermantasyon binlerce yıldır uygulanmakta gıdanın geleneksel olarak en eski saklama metodudur. Gıdanın, besinsel değerlerini arttırmak için biyolojik bileşenler içerir. Fermantasyon, güzellik ürünlerine tanımlanmasından önce, geleneksel olarak sebze ve meyve gibi yiyecekler için kullanılmıştır. Bu işlem yiyecekler ile, iyi bakterilerin üremesini sağlayan bir ortam oluşturulmasını içerir. Bu doğal bakteriler laktik asit oluşturmak üzere nişasta üzerinde beslenir. Sonuç? Yiyecekler korunur ve b vitamini, probiyotikler, omega 3 yağ asitleri ve enzimleri oluşur!

Cilt bakımına gelince,

26 Şubat 2019 Salı

Toksik Olmayan, Yenilebilir Kişisel Bakıma Geçiş Yapmaya Hazır Mısınız?



Endüstriyel Deodorant ve roll-onları hayatınızdan çıkartmanız için 5 gerçek neden

1-Alüminyum

Bazı “doğal kristal” deodorantlar dahildeodorantlar, roll onlar ve antiperspiranlar,  terlemeyi engelleyen alüminyum formları içerir. Bu içerik, bir onkolog tarafından yazılmış olan derlemede hem genotoksin hem de hormon bozucu olarak sınıflandırılmıştır .

2-Triklosan

Araştırmalar, oyuncaklardan diş macunlarına kadar her şeyde kullanılan bu kimyasalın  normal tiroid fonksiyonlarını bozabileceğini  ve  hormonları değiştirebileceğini gösteriyor .

3-Propilen Glikol

Propilen glikol (PEG) penetrasyon arttırıcıdır, yani yaptığı şeylerden biri diğer kimyasalların cildin derinliklerine inmesine yardımcı olmaktır. Evet, işte bu. Tehlikenin büyüklüğünü görebiliyor musunuz? 

14 Şubat 2019 Perşembe

İçten Dışa Detoks Paketi Nedir Ne İşe Yarar



Bağırsaklarımızda sayısı 10 ile 100 trilyon arasında değişen bakteriler ile birlikte yaşıyoruz. Bağırsaklarımızdaki bu mikro canlılar, bütün vücudumuzdaki hücre sayısından daha fazla. 
Kalın bağırsaklarımızda yaşayan ve ağırlığı 0,5 ile 2 kg arasında farklılık gösteren bu bakteri topluluğu, hem büyüklüğü hem de vücuda etkileri nedeniyle artık ayrı bir organ olarak kabul edildi bile.

Bağırsaklarımızdaki probiyotiklerin (yararlı bakteriler) sindirim ve boşaltım sistemlerimizi desteklediği, B1, B2, B6, K vitaminleri gibi vücudumuz için gereken vitaminleri sentezlediği yönünde artık kanıtlanmış veriler var.

Bilimsel çalışmalar bize, mutluluk hormonu olarak adlandırılan serotonin hormonunun da yalnızca %5’inin beyinde, diğer %95’inin ise bağırsaklarda probiyotik bakteriler tarafından üretildiğini gösteriyor. 
Bağırsak bakterilerimiz ruhsal durumumuzu kontrol eden nörokimyasalların etkinliğini düzenleyerek duygu ve davranışlarımızı da “ikinci bir beyin” gibi yönetmektedir. 
İnsanların stresliyken veya mutsuzken belirli gıdalara yönelmesi de yine bağırsak florasının ruhsal dünyamıza olan etkisiyle açıklanıyor. Pazartesi günleri yaşadığınız sendromunuzun, pençesine düştüğünüz anksiyetenizin ya da önüne geçemediğiniz tatlı krizlerinizin nedeni hiç aklınıza gelmeyen bağırsak floranızdaki bozukluk ve sızıntılı bağırsak sendromu olabilir.