Malzemeler
1 yemek kaşığı Siyez Ekşi Mayası,
1 yemek kaşığı siyez unu,
2 yemek kaşığı içme suyu,
4 adet gezen tavuk yumurtası,
1 çay kaşığı Öğütülmüş Kaya Tuzu,
Organik Karabiber,
1 tutam kıyılmış maydanoz,
1-2 yemek kaşığı rendelenmiş şirden mayalı peynir,
1 yemek kaşığı Organik Hindistan cevizi yağı.
Ön Hazırlık
Ekşi maya, siyez unu ve suyu karıştırarak boza kıvamında bir ön maya hazırlayın.
Ön mayanız oda ısısında 3-4 saatte kabaracaktır. Bu ön maya buzdolabında bir hafta, on gün rahatlıkla kalabilir. Dilediğiniz her zaman çıkartarak kolay gözlemenizi yapabilirsiniz. Dilerseniz daha fazla miktarda ön maya hazırlayarak birkaç kez için dolapta hazır tutabilirsiniz.
Yapılışı
Peynir ve maydanozu karıştırıp, iç harcını hazırlayın.
Çırpma kabında yumurtaları çırpın, içine yağ ve peynir hariç tüm malzemeyi ekleyin ve karıştırın. Mayalı omletin öncelikle altını, normal omlet yapar pişirin. Altı pişen omletin yarısına peynir ve maydanoz karışımını ekleyin ve omletin diğer yarısını üzerine gözleme gibi kapatın. İki tarafı da birkaç dakika pişirip ocaktan alın.
Ekşi mayalı kolay gözlemeniz servise hazır.
Tarifimize ait video için tıklayınız.
Afiyet olsun.
Ferda Uslu
