Fermente Edilmiş Kuru Fasulye Tarifi
Fermente edilmiş kuru fasulye, hem lezzeti hem de sağlık faydalarıyla dikkat çeken bir tariftir. Bu geleneksel yöntem, kuru fasulyenin probiyotik açıdan zengin bir gıda haline gelmesini sağlar. Fermentasyon süreci, sindirimi kolaylaştırır ve bağırsak sağlığını destekleyen faydalı bakterilerin artmasını sağlar. Ayrıca, kuru fasulyenin doğal lezzetini derinleştirir ve ona hafif ekşi, hoş bir aroma kazandırır.
Fermente Edilmiş Kuru Fasulye Tarifi ve Malzemeleri
Fermente edilmiş kuru fasulye yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve doğaldır. Evde yapabileceğiniz bu tarif, hem bağışıklık sistemini destekleyen hem de sofranıza farklılık katan özel bir lezzet sunar.
- 500 gr kuru fasulye,
- 2 yemek kaşığı Probiyotik turşu suyu,
- 2 adet doğranmış kuru soğan,
- 4 diş küçük doğranmış sarımsak,
- 2 adet kuru biber,
- 4 adet kuru domates,
- 3-4 bardak ilikli kemik suyu,
- 1 kaşık domates salçası ve 1 kaşık biber salçası,
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı Organik Hindistan cevizi yağı,
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kaya tuzu,
- Organik tane karabiber,
- 1 tatlı kaşığı organik zerdeçal
Önce Fermente Edelim!
Yıkadığınız kuru fasulyeleri derin bir kaba alıp, üzerini örtecek ve şiştikten sonra suyun altında kalacak şekilde oda sıcaklığındaki içme suyuyla doldurun. Islama suyuna 1 yemek kaşığı organik probiyotik lakto-fermente turşu suyu ekleyip karıştırın. Kabın ağzını kapatıp oda sıcaklığında bir gece bekletin. Ertesi gün, köpüren suyu süzüp fasulyelere yeniden içme suyu ve turşu suyu ekleyerek 24 saat daha bekletin. Sonrasında fasulyeleri süzün; böylece fermantasyon işlemi tamamlanmış ve fasulyeler pişmeye hazır hale gelmiş olacaktır.
Kuru Fasulyenin Yapılışı
Fermente edilmiş kuru fasulyenizi pişirmeye başlamadan önce, tüm malzemeleri tercihen toprak ya da döküm bir tencereye alın. Fasulyelerin üzerine yeterli miktarda su ekleyin ve karıştırın. Ardından, yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ocağın altını kısarak, kısık ateşte fasulyelerin yavaşça pişmesini sağlayın. Bu pişirme yöntemi, fasulyelerin daha yoğun bir lezzet ve doku kazanmasına yardımcı olur. Fasulyeler tamamen piştikten sonra, tencerenin altını kapatın ve bir yarım saat kadar dinlenmeye bırakın. Bu dinlendirme süresi, fasulyelerin içindeki lezzetlerin birbirine daha iyi geçmesini sağlar. Servis etmeden önce, arzuya göre üzerine taze kıyılmış maydanoz serpebilir, yanında ise organik probiyotik lahana turşusu ile birlikte sunum yapabilirsiniz. Bu şekilde, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek hazırlamış olursunuz.
Tarifimize ait videolu anlatım için tıklayınız.
Afiyet olsun.
Ferda Uslu
