sadsad x
asdasd

YAŞAYAN MUTFAĞIMIZA HOŞ GELDİNİZ!

Doğal yaşamda, gözle görülmeyen mikroorganizmalarla birlikte var oluruz. Eğer gerekli koşulları sağlarsak, besinlerimizin içindeki dost bakterileri mutfağımızda da üretebiliriz.

Biz, yararlı mikroorganizmalarla fermente edilmiş probiyotik ve prebiyotik besinlerle, insanlığın binlerce yıllık geleneksel deneyimleriyle bağışıklığımızı güçlendirici, yararları görülmüş usullerle hazırlanmış besinlerin oluştuğu "Yaşayan Mutfak"ların ülkemizde yaygınlaşmasını misyon edinmiş bir kuruluşuz.

Ancak "Yaşayan Mutfak" oluşturmak yoğun emek ve zaman ister. Bu da modern yaşamın içinde bulunanlarımız için oldukça zahmetlidir. En başlarda sadece kendimiz için veya sevdiklerimiz için hevesle başlayan bu "yaşayan mutfağı kurma yolculuğu", modern yaşamı tatmış insanlar olarak bizleri zamanla yorabilmekte ve bir süre sonra tekrar eski "aşırı katkı maddeli, biyolojik olarak can çekişen" ürünleri tüketmek zorunluluğunda kaldığımız hüzünlü durumda kendimizi bulabilmekteyiz.

Evet "kemik suyu sağlıklıdır" ancak mutfağınızın ve hatta evinize ağır koku ile dolmasına da yaz-kış çözüm bulmak gerekir.

Evet, "Lahana turşusu" sağlıklıdır ve hatta "Organik lahana turşusu" çok sağlıklıdır. O turşu kavanozunun içi bizler için dost bakterilerle dolu, yaşayan küçük bir dünyadır. Ancak marketten diri lahanaları bulup, hiç gecikmeden, doğru, geleneksel üretim tekniklerini uygulayarak turşuyu yapmak için herkesin zamanı ve enerjisi olamayabilir. Hele organik tarladan yetişen lahanayı bulup evimize getirmek çoğumuz için imkansızdır.

Biz FERMENTE MUTFAĞIM ailesi olarak, zamanı ve enerjisi olan herkese, kendi emekleriyle oluşturdukları "Yaşayan Mutfaklarını" yapmalarını gönülden öneriyoruz. Bu kapsamda da kurucumuz Sn. Ferda Uslu’nun sosyal medyadaki yazılı ve görsel tariflerini sunuyoruz.

Sağlıklı Besinden Sağlıklı İnsana ulaşmaya, Sağlıklı İnsandan Sağlıklı Dünya'ya ulaşmaya bir yol olduğuna inanıyoruz. Mutfakta başlayan yolculuğumuz, cildimizden ve nefesimizden dokularımıza, dolaşım sistemlerimize ulaşan zararlı kimyasallara karşı, hücrelerimizi besleyecek "Yenilebilir Kozmetik" ve "Fermente Temizlik" ürünlerimizi üretmemizle ilerledi. "Fonksiyonel Ürünlerimiz" ve besleyici, derinlemesine temizleyici, nemlendirici geleneksel "Artisan Sabunlarımızla" çok geniş bir ürün yelpazesine ulaştık.

Diğer yandan da modern yaşamdan çok uzaklaşmadan "Yaşayan Mutfak" ürünlerimize ulaşmak isteyenlere ve "aslında ne kadar çok fermente ve doğal geleneksel ürün varmış, bunların hangi birini mutfağımda yapabilirim?" diyenlere, "FERMENTE MUTFAĞIM" ailesi olarak "FABRİKA BÜYÜKLÜĞÜNDEKİ VE KADIN ELİ YÖNETİMİNDEKİ MUTFAĞIMIZDAN" sevgimizi de doldurduğumuz besinlerimizi, kozmetik ve temizlik ürünlerimizi sizlere ulaştırıyoruz.

Sağlık, Sevgi ve Mutluluk dileklerimizle,

FERMENTE MUTFAĞIM AİLESİ

%16 indirim

Yaşayan Fermente Mayalar Seti

Stok Kodu 152.51.011
450,00 TL
380,00 TL
2.png (937 b)
koruyucuicermez1.png (6 KB)
Yerli-Üretim-Logosu_60x60-px_png.png (1 KB)
Kampanya
  • Ürün Özellikleri
  • Yorumlar
  • Ödeme Seçenekleri
  • Hızlı Mesaj
  • Yaşayan Fermente Mayalar Seti

    "Yaşayan mayalarımızın hepsini bir seferde alın, ömür boyu kullanın."

    Paket İçeriği

    1- Siyez Ekşi Maya
    %100 siyez unundan üretilmiş, uzun yıllar süren fermantasyonla güçlendirilmiş ekşi mayadır. Yaşlı bir ekşi maya içinde bolca ve çeşitli bakteriler ve mantarlar olan simbiyotik doğal bir mayadır ve genç mayaya oranla ekmeği hem daha lezzetli olur hem de daha geç bayatlar. Bu yüzden ekşi mayalı ekmek yapımında yaşlı maya kullanmak sonucu direkt etkileyen önemli bir detaydır.

    Siyez Ekşi Maya ile Yapılan Ekmeğin Özellikleri
    • Kolay kolay bayatlamaz ve çok lezzetli olur.
    • Sindirimi son derece kolaydır.
    • Siyez ununda bulunan az miktardaki gluten ekşi maya tarafından parçalanarak ekmekte sindirilebilir hale dönüşmüştür.
    • Glisemik indeksi oldukça düşüktür.
    • Az miktarda bir ekşi mayalı ekmek bile doyurur ve uzun süre tok tutar.
    • Siyez ekşi mayalı ekmek kan şekerini hızla yükseltmediği için hızla da düşürmez.
    • B12 vitamini açısından son derece zengin ve besleyicidir.
    • Maya alerjileri olanlar bile ekşi mayalı ekmeği güvenle tüketebilirler.
    • Siyez ekşi maya doğal probiyotik bakterilerden meydana geldiği için alerji yapmaz.
    • Siyez ekşi maya ekmeği, zararlı küf ve mantarlara karşı korur.

    Kastamonu Siyez Unu
    Tam tane öğütülmüş, kepeği alınmamış.
    Başlangıçta yabani olan, daha sonra ekilerek yetişen ilk buğday, tüm buğdayların atası olarak da bilinen en eski buğdaydır ve yalnızca 14 kromozom içerir. Modern buğdayın ise 42 kromozomu vardır. Gluten oranı modern buğdaya oranla son derece düşük olan siyez buğday unu, siyez ekşi mayası ile fermente edilerek kullanıldığında gluten tamamen parçalanarak sindirilebilir hale dönüşür.

    *İçindekiler
    Siyez buğday unu, içme suyu.

    Gramaj ve Muhafaza
    150 gr'lık cam kavanozdadır. Buzdolabında ağzı kapalı olarak muhafaza edilir. Düzenli beslendiğinde çok uzun yıllar, nesilden nesile yaşayabilir.

    2- Şirden Maya (350 lt Süt Mayalar)
    Fermente Mutfağım Şirden Mayası, Helal Sertifikalı doğal peynir mayasıdır.

    Şirden Maya Nedir?
    Binlerce yıldır geleneksel peynir üretiminde kullanılan şirden maya, anne sütünü sindirmek için buzağıların ve oğlakların midelerinde, doğal olarak salgıladıkları enzimleri içeren şirdenden yapılır.
    Şirden mayasının sindirim enzimleri ve yararlı bakteriler açısından zengindir ve bu nedenle bağırsak florasının dengelenmesinde yardımcıdır. Şirden maya kullanarak doğal fermantasyonla hazırlanan peynirler yapıları gereği probiyotik özelliğe sahiptir.

    Küçük Bir Uyarı!
    Şirden mayalı peyniri bir kez evde yapıp yemeye başladığınızda bir daha asla başka bir peyniri güzel bulmayacaksınız.
    Afiyet olsun.

    *İçindekiler
    Şirden mayası.

    Gramaj ve Muhafaza
    100 ml'lik cam şişededir. Buzdolabında ağzı kapalı olarak, 1 yıl muhafaza edilir. Kullanım miktarı, 5 lt. süt için yarım kapak şirden maya ilave ediniz.

    Şirden Mayalı Peynir Tarifi için Şirden Maya sayfasına bakınız.

    3- Probiyotik Turşu Suyu

    Probiyotik Turşu Suyu Nedir?
    Lakto-fermantasyon; probiyotik bakterileri üretmek için geliştirilmiş bir turşu kurma yöntemidir. Bu sebeple yalnızca kaya tuzu ile kurulur. Tuzun görevi, zararlı bakterilerin (kötü adamlar) asla tahammül edemediği için üreyemediği ancak sağlıklı bakterilerin (iyi adamlar) üreyip gelişebildiği asidik bir ortam sağlamaktır. Lakto-fermantasyon, kötü adamları ilk aşamada siler ve saf dışı bırakır. Sonra, iyi adamların ikinci aşamada çalışmasına, gelişmesine ve üreyerek çoğalmasına izin verir.

    Pastörize Edilmemiştir (Çiğ)
    Probiyotik turşu suyumuz ham, yaşayan-canlıdır. Pastörize edilmediği ve ısıl işleme tabi tutulmadığı için, fermantasyondan gelen kazanımları ve besin değerleri kaybolmaz.

    Mevsiminde Hasat
    Yalnızca mevsiminde hasat edilen Organik Sertifikalı lahanalarla üretim yapılır. Bu sebeple bazen, bir sonraki mevsimin ilk organik lahana hasadı gerçekleşene kadar da kazanlarımız boş kalır. Yılın ilk ürününün stoğa eklenmesi, genellikle kasım ayı ortasını bulmaktadır.

    *İçindekiler
    Organik beyaz lahana turşusunun suyu, Çankırı kaya tuzu ve içme suyu.

    Tuz Oranı
    Tuz oranı diğer sirkeli bir turşunun tuz oranından fazla değildir. Genel damak tadına uygundur. Çocuklara tuzlu gelirse, içme suyunda bir süre bekletilerek tüketilebilir.

    Kullanım Şekli
    İsterseniz öğünlerde yemeklerle birlikte, isterseniz öğün arasında tüketilebilir. Her gün tüketilmesi tavsiye edilir.

    Gramaj ve Muhafaza Şekli
    250 ml'lik cam şişededir. Buzdolabında muhafaza ediniz.

    Probiyotik sayım analiz raporu için tıklayınız.

    4- Organik Kombucha Anası

    Organik Kombucha Anası Nedir?
    Türkiye’nin tek organik sertifikalı kombucha çayının doğal ve tek organik sertifikalı kombucha mantarıdır. Organik kombucha çayımız, soğuk içilen probiyotik bir içecek olup üretiminde rafine şeker yerine, Fermente Mutfağım Organik Sertifikalı Elma Suyu Konsantresi kullanılır. Organik Kombucha Mantarı, tamamen doğal fermantasyon yöntemiyle, kombucha çayımızın üretimi esnasında, kazan üzerinde oluşan doğal kombucha anasıdır.

    Organik Kombucha Nedir (Kombu Çayı)?
    El yapımı organik kombucha çayımızın içeriğinde yalnızca; Organik Hemşin Çayı, Fermente Mutfağım Organik Elma Suyu Konsantresi, içme suyu ve bir önceki kombucha çayımızın mantarı bulunmaktadır. Şekerle fermantasyon işleminin başlatılmasından sorumlu olan bir bakteri ve maya kolonisi içerir. Fermantasyon sonunda, kombucha; B vitaminleri, enzimler, probiyotikler ve yüksek konsantrasyonda organik asitler (asetik, glukonik ve laktik) içerir. Bu bakteriler, “hücrede kalkan görevi yapan ve selüloz üreten bakteriler” olarak bilinirler.

    Kombucha çayında bazı insanlar; gazlı içecek özlemi için tatmin edici, sağlıklı bir alternatif bulurlar.

    Pastörize Edilmemiştir (Çiğ)
    Organik Kombucha Çayımız ve tabi ki Organik Kombucha Anası çiğ, yani yaşayan, canlı bir üründür.
    Rengi, pastörize edilmediği için berrak olmayabilir. Şişenin dibinde nadiren de olsa tortusu birikebilir.
    Isıl işleme tabi tutulmadığı için fermantasyondan gelen kazanımları ve besin değerleri kaybolmaz.

    Kullanım Alanları?
    Organik kombucha mantarı probiyotik, doğal fermente çay yapımında maya olarak kullanılır.
    -Kombucha çayımızın yapılışı, klasik kombucha yapılış aşamaları ile aynıdır. Farkı rafine şeker yerine Fermente Mutfağım Organik Elma Suyu Konsantresi kullanıyor olmamızdır.

    İkinci kullanım alanı cilt maskesidir. Probiyotik bir maske olarak ciltte canlandırıcı, arındırıcı ve cildi besleyici bir etkiye sahiptir.

    -Maske olarak kullanımında, öncelikle cilt Fermente Mutfağım Artisan Sabunları’mızla yıkanır. Ardından maske, cilt üzerine yerleştirilerek 5 dk. kadar bekletilir. Suyla durulanan cilde Fermente Mutfağım Kantaron Yağlı Krem’imiz sürülür ve masaj yapılarak yedirilir. Haftada en az bir kez yapmak faydalıdır.

    Gramaj ve Muhafaza
    600 ml'lik cam şişededir. Buzdolabında ağzı kapalı olarak, 6 ay saklayabilirsiniz.

    Organik Kombucha Anası Ürün Sertifikası için Tıklayınız.

    5- Organik Elma Sirkesi Anası

    Sirke Anası nedir?
    Sirke anası, fermantasyon esnasında gelişen faydalı baskın bakteri kolonilerinin selülozdan oluşturduğu evlerdir. Fermantasyon sürecinin başlangıcında sirke kazanının yüzeyinde tül gibi kendiliğinden oluşan “sirke anası”, fermantasyon sürecinin sonunda gelişip kalınlaşır ve olgunlaşma evresini tamamladığında fermantasyon tankının dibine iner.

    Organik Sertifikalı*
    Türkiye’de ilk ve tek organik sertifikalı elma sirkesi anasıdır.

    Geleneksel Fermantasyon
    Organik elma, içme suyu ve önceki sirkemizden elde ettiğimiz çok değerli “organik sirke anası” ile fermantasyon başlamıştır…

    İnsanlık tarihi kadar eski olan fermantasyon ve onun ürünü olan sirke, atalarımız tarafından binlerce yıl, her şeyin çaresi olarak kullanıldı. Aylar süren bu uzun ve zahmetli fermantasyon yolculuğunun sonunda, bizim aldığımız ödül; içimlik, yumuşak mükemmel bir lezzet ve hayatımıza kattığı vazgeçilmez zenginliktir. Organik sirke anası da bu muhteşem sirkenin fermantasyonu esnasında kazanın en üstünde oluşur.

    Kullanım alanları

    Organik Sirke Yapımında Maya Olarak;
    Elma sirkesi, yapımı esnasında şişeye maya olarak sirkesiyle birlikte eklenir. 1 kavanoz Fermente Mutfağım Organik Sirke Anası, 5-8 litreye kadar cam kavanozda yapılan sirke için yeterlidir.

    Dıştan Kullanımda;
    Fermente Mutfağım Organik Sirke Anası, içerdiği yüksek besin değeri ve yaşayan yapısı nedeniyle cilt için maske olarak da kullanılmaktadır.

    1. Öncelikle sorunlu bölge, Fermente Mutfağım Artisan Sabunları’yla yıkanıp temizlenir. Temiz cildin üzerine konulan sirke anası burada 5 dk. kadar bekletilir. Bu süre kontrollü olarak yarım saate çıkarılabilir.
    2. Suyla durulandıktan sonra kurutulan bölgeye nemlendirici ve besleyici etkili Fermente Mutfağım Kantaron Yağlı Krem sürülür, cilde masaj yaparak yedirilir.

    Her bir sirke anası birkaç kullanım için uygundur. İstenirse temiz bir makas yardımıyla kesilerek, istenilen boyuta getirilebilir. Maske olarak kullanılan ana, ayrı bir kapalı kavanozda kendi sirkesinin içinde muhafaza edilerek birkaç kullanım sonrası deforme olunca atılır ve yenisi ile kullanıma devam edilir.

    Gramaj ve Muhafaza
    600 ml’lik cam kavanozdadır. Kendi organik elma sirkesi içinde gönderilir. Kendi sirkesinin ve kavanozunun içinde, serin ve karanlık bir yerde yıllarca bozulmadan kalır. Buzdolabında saklamaya gerek yoktur.

    Doğal Fermantasyon Elma Sirkesi Tarifi;
    Ferda Uslu’nun orijinal tarifine, “Doğal Fermente Sirke Yapılışı” başlıklı blog yazısına tıklayarak ulaşabilirsiniz.

    Organik Sertifika için tıklayınız.

T-Soft E-Ticaret Sistemleriyle Hazırlanmıştır.