sadsad x
asdasd

Siyez Unu

Stok Kodu 152.02.007
25,00 TL
2.png (937 b)
3.png (1 KB)
5.png (2 KB)
koruyucuicermez1.png (6 KB)
Yerli-Üretim-Logosu_60x60-px_png.png (1 KB)
Kampanya
  • Ürün Özellikleri
  • Yorumlar
  • Ödeme Seçenekleri
  • Hızlı Mesaj
  • Siyez Unu

    Kastamonu Siyez Unu
    Tam tane öğütülmüş, kepeği alınmamış. Başlangıçta yabani olan, sonrasında ekilerek yetişen ilk buğdaydır. Tüm buğdayların atası olarak bilinir, en eski buğday olmasının yanında yalnızca 14 kromozom içerir. Modern buğdayın ise 42 kromozomu vardır. Gluten miktarı modern buğdaya oranla son derece düşük olan Siyez buğday unu Siyez ekşi mayası ile fermente edilerek kullanıldığında gluten tamamen parçalanarak sindirilebilir bir hale dönüşür.

    Özellikleri
    • Genetiği değişmemiş buğdaydır.
    • Modern buğday gibi gluten içerir ancak içerdiği gluten miktarı daha az ve daha kalitelidir.
    • Sindirimi daha kolaydır.
    • Besin değerleri diğer buğdaylara oranla son derece yüksektir.

    Ekşi Mayalı Siyez Ekmeği Tarifi
    Malzemeler
    * 500 gr. Fermente Mutfağım Kastamonu Siyez Unu
    * 150 gr. Fermente Mutfağım Siyez Ekşi Mayası
    * 10 gr. Fermente Mutfağım Öğütülmüş Kaya Tuzu
    * Aldığı kadar içme suyu

    Hazırlama
    İçme suyunu ve ekşi mayayı bir yoğurma kabına alın, mayayı çözün. Mayalı suya, elinizde bulunan “Fermente Mutfağım” Kastamonu Siyez unundan biraz ekleyerek boza kıvamındaki (otoliz ismi verilen) ön hamuru hazırlayın.
    Otoliz ılık bir ortamda göz göz olunca, elinizde kalan unu ve kaya tuzunu yeterli miktarda su ilave ederek yumuşak bir hamur haline gelene kadar yoğurun. Buzdolabında 24-48 saat bekleterek soğuk mayalama yapabilirsiniz. Hamuru baton kek kalıbına alıp şekillendirin, tepsi mayası için oda ısısında tekrar kabarana kadar bekletin.

    Pişirme
    Mayalanmış hamurun üzerine hafifçe su serperek, önceden ısıtılmış 220 derece fırında kontrollü olarak 45-50 dk. pişirin. Son 15 dakikada fırın ısısını 180 dereceye alarak ekmeğin içinin de pişmesini sağlayın. Bu süre her fırında değişiklik göstereceği için ekmeğinizi fırından kontrollü olarak çıkarın. Fırından çıkan ekmeğinizi 2-3 saat kadar pamuklu bir beze sararak dinlendirin.
    Sağlıkla tüketin.

    *İçindekiler
    Siyez Buğday Unu.

    Alerjen Uyarısı
    Gluten içerir.

    İçermez
    Koruyucu, katkı maddesi ve süt ürünü içermez.

    Gramaj ve Muhafaza
    1000 gr. kraft ambalajda. Serin kuru bir yerde, doğrudan ısı ve ışığa maruz kalmadan 1 yıl muhafaza edilir.

T-Soft E-Ticaret Sistemleriyle Hazırlanmıştır.