15 Mart 2019 Cuma

Lakto Fermente Lahana Turşusu İçin İnanılmaz Beslenme Ve Bakteriyel Veriler



Lakto fermente, probiyotik lahana turşusunda bulunan vitamin ve mineraller

Vitamin A, B vitaminleri, Vitamin C, Vitamin K ve Vitamin U. 
Mineraller; demir, potasyum, iyot, kalsiyum, magnezyum, manganez ve sodyum ile birlikte eser miktarda fosfor, klor, kobalt, flor, silikon, bor, bakır, çinko, kükürt ve selenyum.

C Vitamini

Lahana, fincan başına yaklaşık 30 mg C Vitamini içerir, ancak fermente edildiğinde, fincan başına 600 mg'a kadar çıkabilir .

Aşırı C vitamini eksikliğinin yol açtığı bir hastalık olan Scurvy, yüzyıllarca denizcileri rahatsız etti. Aşağılık bir tedavi bulmaya yönelik bir deney olarak, Kaptan James Cook, 1768'de İngiltere'den Güney Pasifik'e gittiğinde 7.860 kilo lahana turşusu ile yelken açtı. Aşağı yukarı üç yıl sonra isyancılara atfedilen tek bir ölüm olmadığını bildirmek için eve döndü.

K2 Vitamini

K2 Vitamini veya menaquinone, bağırsak florası tarafından üretilen ve natto,

1 Mart 2019 Cuma

Fermente Ürünleri Yaşamınıza Katmak Size Neler Kazandırır



Antik çağlardan beri, dünyadaki kültürler fermente gıdaları diyetlerinde uygulamıştır. Atalarımızın fermente gıda yapma sanatı, bira, şarap, sirke, ekmek, turşu, tarhana ve mayalı süt ürünleri gibi pek çok lezzetli yiyecek ve içecek ortaya koymuştur.

Fermantasyon, bakteri ve enzimlerin, karbonhidratların organik asitlere (turşu ve lahana turşusu için) ve CO2'ye (ekşi hamur gibi) doğal bir dönüşümü oluşturmasıyla ortaya çıkar.
alkol fermantasyonu konu  dışı olduğu için ona hiç değinmiyorum.

Bu muhteşem kimyasal reaksiyonlara bakteri ve mikroorganizmalar neden olur. 
Fermente gıdalar sadece bağırsaklarınız için değil aynı zamanda cildiniz için de inanılmaz derecede iyileştiricidir.
Cilt ve saç için fermantasyonun önemini 

Fermente Kozmetik yazıma tıklayarak okuyabilirsiniz.


Fermente Gıdaların Vücut İşleyişindeki Önemi


• Büyük ölçüde sindirimi artırır, 
• Vitaminleri ve esansiyel yağ asitlerini daha biyoyararlı hale getirir,