7 Aralık 2018 Cuma

Fermente Kozmetik


Günümüzde kozmetik ve kişisel bakım ürünleri denince akla maalesef onlarca zararlı kimyasallarla dolu ürünler geliyor, gelmesi de doğal çünkü gerçekten bu sektörde kimyasalların karışmadığı ürün yok denecek kadar az. Yok denecek kadar az kısmı da daha yeni yeni başlamış durumda.
Fermente Mutfağım blogunu açtığım ilk günden bu güne kadar hep cilde sürülen her şeyin cilt tarafından emilerek %80 inin kana karıştığı ilkesiyle günlük hayatımızda kullanmak üzere marketten aldığımız gerek kozmetik ve kişisel bakım ürünleri, gerekse temizlik ürünlerini hayatımızdan çıkarttığımızda yerine evde yapılabilecek ve yenilebilir malzemelerle üretilen ürünleri geliştirmek için çalıştım.
Endüstriyel gıda da bile kimyasal, boya, dolgu maddesi ve koruyucular varken, kozmetik gibi kökeni kimyasallara dayalı bir sektörde yenilebilir hammaddeden kozmetik, kişisel bakım ve temizlik ürünleri geliştirmek kulağa hayal gibi gelse de bunu başarmak mutluluk verici oldu.
Yenilebilir kozmetik dediğimizde insanlar yani bunu yiyebilir miyiz diye soruyor. Evet yemekte hiçbir sakınca yok, sağlık açısından yararlı bileşenlerle dolu Fermente Mutfağım kozmetik ürünleri, ama kimseye kozmetik ürünlerimiz için lezzet vaat etmiyoruz elbette :)

12 Kasım 2018 Pazartesi

Organik Ekşi Lahana (Sauerkraut) Turşusunun Yararları Nelerdir



Probiyotik lahana turşusu, optimum sağlık için önemli olan birçok besin içerir. Bir fincan  lahana turşusu (142 gram) size bunları  sağlar;

Kalori: 27
Yağ: 0 gram
Karbonhidrat: 7 gram
Fiber: 4 gram
Protein: 1 gram
Sodyum: RDI'nın% 39'u
C Vitamini: RDI'nın% 35'i
K vitamini: RDI'nın% 23'ü
Demir: RDI'nın% 12'si
Manganez: RDI'nın% 11'i
B6 Vitamini: RDI'nın% 9'u
Folat: RDI'nın % 9'u
Bakır: RDI'nın% 7'si
Potasyum: RDI'nın% 7’si

Probiyotik ekşi lahana turşusu fermantasyonu, mikroorganizmaların,  doğal şekerleri sindirerek bunları karbondioksit ve organik asitlere dönüştürme işlemidir.

Fermantasyon, lahanada doğal olarak bulunan mayalar ve bakteriler ile, lahanadaki şekerle temas ettiğinde başlar.

Probiyotik ekşi lahana turşusu fermantasyonu, yoğurt ve kefir gibi ürünlerde de bulunan yararlı probiyotiklerin gelişimini sağlayan koşullar yaratır.

Probiyotikler, güçlü sağlık yararları sağlayan iyi bakterilerdir. Ayrıca, yiyecekleri sindirilebilir hale getirmeye de yardımcı olurlar, bu da bağırsaklarınızın içerdikleri vitamin ve mineralleri absorbe etme yeteneğini artırır. Bu lahana turşunu, çiğ lahanadan daha besleyici yapan şeydir.


Sindiriminizi Geliştirir
Bağırsaklarımız, vücudunuzdaki toplam hücre sayısının 10 katından fazla olan 100 trilyona yakın mikroorganizma içerir. Buna veya "bağırsak florası” denir.

1 Kasım 2018 Perşembe

Kombucha Faydaları - Kombu Çayı


Yaklaşık 2000 yıl önce Uzak Doğu'da Çinliler tarafından “Ölümsüz Sağlık İksiri” olarak bilinen kombucha kombu çayı, kalbinize, beyninize ve (özellikle de) bağırsaklarınıza uzanan muazzam sağlık faydaları olan bir içecektir.
Bu eski probiyotik  içecek vücudunuzda nasıl büyük bir fark yaratır?
Kombucha kombu çayı fermantasyon süreci nedeniyle, probiyotikler olarak bilinen çok sayıda sağlıklı bakteri içerir Bu bakteriler sindirim sisteminize girer ve besinleri emdikleri, enfeksiyon ve hastalıklarla mücadele ettikleri için bağışıklık sisteminizi desteklerler.
Bağışıklık sisteminizin yüzde 80'i bağırsakınızda bulunduğundan ve sindirim sistemi nörolojik sisteminizin ikinci en büyük parçası olduğundan, bağırsakların “ikinci beyin” olarak kabul edilmesi şaşırtıcı değildir.
Her gün kombucha içmek, genel sağlığınız için etkileyici sayıda faydaya dönüşen en yüksek bağışıklık sağlığını korumanıza yardımcı olabilir.

Kombucha, kombu çayı Nedir?

Kombucha, kombu çayı siyah çay ve şekerin fonksiyonel, probiyotik bir gıda olarak kullanılan  fermente bir içeceğidir Bir kez şekerle birleştirilmiş fermantasyon işleminin başlatılmasından sorumlu olan bir bakteri ve maya kolonisi içerir.
Fermantasyondan sonra, kombucha karbonatlaşır ve bu fermente çay, B vitaminleri, enzimler, probiyotikler ve yüksek konsantrasyonda asit (asetik, glukonik ve laktik) içerir. Bu bakteriler, “ selüloz üreten bakteriler ” olarak bilinir , yani hücreye kalkan görevi yapan selüloz üretirler.
Şeker-çayı çözeltisi, bakteriler ve maya tarafından yaygın olarak bilinen bir “ SCOBY (bakteri ve maya simbiyotik kolonisi) ile fermente edilir Genellikle siyah çay ile yapılmış olsa da, kombucha da yeşil çaylar ile yapılabilir. Ortak iddiaların aksine, bir SCOBY bir kombucha mantarı değildir.
Kombucha çayında bazı insanlar  gazlı içecek özlemi için tatmin edici, sağlıklı bir alternatif bulurlar. 
Aşağıdaki probiyotikler bu sağlık iksiri oluşturur: 
  • Gluconacetobacter (çoğu örnekte>% 85)
  • Asetobakter (yüzde 2)
  • Lactobacillus (bazı örneklerde yüzde 30'a kadar)
  • Zygosaccharomyces (> yüzde 95)

3 Ekim 2018 Çarşamba

Fermente Mutfağım Milliyet Sanat Dergisi Ekim 2018 Sayısında

Fermente Mutfağım’ın kurucusu ve genel müdürü Ferda Uslu, organik sertifikalı firmasının kuruluş serüvenini anlattı.
“Amacımız sağlıklı ürünlerle
daha çok insanı buluşturmak"

17 Ağustos 2018 Cuma

Sosyal Medyada Takipçilerimiz her geçen Gün artıyor


Fermente Mutfağım 2015 sonlarından bu yana varlığını sürdüren, 2016 da firmalaşan bir oluşum.
Başlangıçta yalnızca bu yazıyı şu an yazdığım blog fermentemutfagim.com vardı.
İkinci olarak Facebook sayfamızı kurduk ve orada takipçi kitlemiz her geçen gün büyüyerek çoğaldı.
Fermente Mutfağım firma olduktan bir süre sonra E-ticaret sitemiz kuruldu ve tüm siparişler artık sistem üzerinden bize ulaşmaya başladı.
İnstagram hesabımızın tarihi ise bu listeye en son girenlerden oldu, o mecrada da Fermente Mutfağım takipçi sayısı hızla büyüdü, büyümeye de devam ediyor.
An itibariyle İnstagram'da 51.200, facebook sayfamızda 75.000 takipçimiz bizi, mevcut ürünlerimizi, yeni çıkan ürünlerimizi, gelişimimizi takip ediyor ve ürün kullanıcıları her gün onlarca kullanıcı yorumlarını bizimle paylaşıyor.

Sosyal medya Fermente Mutfağımın kalbi oldu.
Fermente Mutfağımın olarak ilk günden bu yana olan her alandaki şeffaf tavrımız, sosyal medyadaki  takipçi sayımızın hızla artması ve takipçilerimizle kurduğumuz samimi, sorun çözümüne odaklı iletişimimiz sayesinde daha da arttı.
Sosyal medya bizim için, müşterilerimizle birebir diyaloglar içinde olduğumuz, gönderilen ürünle alakalı müşterimizden anında geri dönüş aldığımız bir yer halini aldı.
Bu takipçilerimiz bizim için o kadar değerli ki, bize ilettikleri her türlü eleştiri, gerek ambalajlama, gerek kargo, gerek ürün, içerik, gramaj vs her birini değerlendirip gerekenleri tekrar üzerinden geçerek şekillendirdiğimiz bir ekibim var.
Fermente Mutfağımı ilk günden bu güne takip eden pek çok takipçim olduğunu biliyorum ve bununla gurur duyuyorum.
Değişim hep burada sizin gözünüzün önünde oldu. Buna yalnızca değişim demek eksik olacak. Değişim ve çok büyük bir gelişim desek biraz daha hakkını vermiş oluruz sanırım.
Bu değişim ve gelişimde 130.000 ne yakın sosyal medya takipçimizden tutun, bu blogu takip eden binlerce takipçimin rolü yadsınamayacak kadar büyük.
Fermente Mutfağım ilk önce Ferda Uslu'dan ibaretken, sizlerin desteğiyle önce bir firma, sonra da azar azar çoğalan kocaman bir ekip oldu. Şimdi 20 kişi civarında bir ekiple size daha iyi hizmet vermek için sürekli çalışıyoruz.
Bize ulaşan o muhteşem geri dönüşleriniz sayesinde besleniyor, ne kadar doğru bir yolda dosdoğru yürüdüğümüzü her seferinde bir kez daha fark ediyoruz. Bu yolda ayağımız tökezlediğinde yine sizlerin o samimi geri bildirimlerinden yeniden şevk alıyor, gelen eleştirileri de asla kulak ardı etmeden gözden kaçırdıklarımızı her an yeniden değerlendiriyoruz.
Dolayısıyla gerek sosyal medya, gerek WhatsApp, SMS ve mailler kanalıyla bize ulaşarak eleştiri, öneri ve beğenisini bildiren tüm takipçi ve müşterilerime kendim, ekibim ve firmam adına teşekkürü borç biliyorum. Çok teşekkür ediyorum, sizleri sevgiyle kucaklıyorum.


21 Mart 2018 Çarşamba

Glutensiz, Hurma Sulu Doyurucu Yoğurt Tatlısı


Ham kakaonun faydalarını öğrendikten sonra ben durur muyum?
Hemen yulaflı, hurma sulu, glutensiz, probiyotik yoğurt tatlıma ilave ettim.
Önce ham kakao nedir ona bakalım.
Kakao çekirdekleri hem antioksidanları hem de gerekli vitamin ve mineralleri sunan zenginliğe kabul edilmiş bir besindir.
Kakao çekirdekleri tohumların işlenmemiş ham halidir.
Kakao çekirdeklerinin ağaçta yetiştiği doğrudur. Bu çekirdekler ” tanrıların yiyeceği” olarak kabul edilmektedir. Bu ağaçlar Meksika, Orta ve Güney Amerika’ya özgü olan ağaçlardır. İsmi Yunancada gelen theobroma cacao adlı küçük ağaçlar yaklaşık 40 ila 60 adet kakao tohumlarının içinde olduğu baklaları barındırır. Hasattan sonra baklalardan tohumlar çıkarılır. Sonrasında doğal fermantasyon ve kurutma işlemine tabi tutulan bu tohumların kurutma işlemi 1-2 hafta içinde tamamlandıktan sonra, ham kakao çekirdekleri olarak kullanılır.
Hepimizin bildiği ve çok sevdiği çikolatanın yapımında kullanılan ham kakao çekirdekleri kavrulduktan sonra şeker ve yağ ile birleştirilir. Kavurma işleminde uygulanan yüksek ısı genelde ham kakao halindeyken sahip olduğu güçlü faydalarını ve antioksidan düzeyini azaltmaktadır.
Ham kakaonun faydaları nelerdir?
RESVERATROL ham kakaoda bol miktarda bulunur ve çok yüksek antioksidan etkisi vardır.
Güçlü bir antioksidan kaynağıdır,
Beyin fonksiyonlarını geliştirir,
Doğal bir antidepresandır,
Kilo vermeye yardımcı olur,
Kan şekerini dengeler,
Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Kullanım alanları?
Ham kakao tozunun kullanımı basittir. Sadece tatlılar, yoğurt, karışık içeceklerde kullanılmakta kalmaz tahıl ya da yulaf ezmesi besinlerin üzerine de serpiştirilebilir. Ham kakao hem sağlığı faydalıdır hem de yiyeceklere mükemmel bir lezzet katmaktadır. 
Tarif istersiniz şimdi, hemen yazayım
Tarifçiler toplansın, sağlıklı ve çok doyurucu, üstelik glütensiz bir tatlı tarifi geliyor.
Malzemeler;

6 Mart 2018 Salı

Kadın Girişimci Olmak



Başarı değer yaratmakla alakalıdır. 


Candice Carpenter

Üç yıldır bu blogda pek çok yazı ve tarif yazıyorum. İlk yazımdan bu yana birlikte çok uzun bir yol kat ettik.
Fermente, doğal ve organik ürünlerin, temizlik malzemelerin uzun uzun araştırmalarını yapıp, tarif oluşturup yazarak başladığım bu platform, sizlerin de beni yönlendirmenizle şekillendi ve bu gün girişimci bir kadın olarak yine sizler için, sizlerin isteği doğrusunda üreterek yolumuza devam ediyoruz. 

"Mutlu insanların hikâyesi olmaz", diyor Umberto Eco. 
Mutsuzluğumuzu umutsuzluğa dönüştürmedik sonuçta, umuda dönüştürdük.
Hikayemi okumayanlar için, Fermente Mutfağımın hikayesi ne tıklayarak okuyabilirsiniz.

Bu blogdaki her bir tarifin altında sizlerin yorumları var. Bazı tariflerde 200 ün üzerinde yorum ve soru var. Bu yorumların belki en az yarısı sizlerin teşekkürlerini içeriyor. Sizlerden gelen bu samimi teşekkürler benim için o kadar önemli ki bunu anlatacak doğru kelimeyi bulmak çok güç.
Yalnızca blogda değil gerek sosyal medya hesaplarımızdan, gerek maille ve gerekse telefondan bana ulaşan takipçilerim ve artık müşterilerimden teşekkür almak o gün ne kadar zor geçerse geçsin güne ışık tutuyor. Tariflere gelen teşekkürlerin yanı sıra benden sipariş vermiş müşterilerimin bana "bu ürünleri ürettiğiniz için size teşekkür etmek istiyorum" demesi, doğru yolda yürüdüğümüzün kanıtı niteliğinde. Bu da en güçlü motivasyon sebebim.
Evde blog yazarak başladığım Fermente Mutfağım yolculunda gelmiş olduğum şu noktada, yani üretici bir kadın olma noktasında, iş hayatı içerisinde yaşanan pek çok aksilik ve sorunlar silsilesine rağmen

30 Ocak 2018 Salı

Sıkça Sorulan Sorular


Sıkça Sorulan Sorular
Kargoyla alakalı sorularınız

1- siparişim ne zaman kargoya verilir?
Cevap: Kargo günlerimiz salı ve perşembe günleridir.

2-Kargom çıkınca nasıl haberim olacak?
Cevap: Kargonuz bizden çıkınca aras kargo tarafından size SMS ile bilgilendirme mesajı gelecektir.

3-Kargo ücreti ne kadar?
Cevap: Fermente Mutfağımdan vereceğiniz siparişlerde 5 kg ya kadar 6 Tl, 10 kg ya kadar 10 Tl, 15 kg ya kadar ve üzeri için 15 Tl kargo ücreti sipariş tutarınıza eklenir.

4-Belirli bir limitin üzerinde ücretsiz kargo hizmetiniz var mı?
Cevap: 200 Tl ve üzeri alışverişlerinizde kargo ücretini biz karşılıyoruz.

5- Hangi günler kargo günleriniz?
Cevap: Kargo günlerimiz salı ve perşembe günleridir.

6- Siparişim gecikti neden?
Cevap: Siparişinizde ekmek varsa eğer, siparişiniz ekmek yüzünden gecikebilir. Ekmek pişirme günlerimiz pazartesi ve çarşambadır. bu günlerde siparişe göre pişen ekmekler 48 saat önce yine sipariş adedine göre yoğurulur. Siparişiniz bu esnada verilmişse, bir daha ki ekmek günü listeye alınır.
Fermente Mutfağımda her şey elle üretildiği için siparişler sipariş verilme sırasına göre hazırlanarak kargoya verilir. 
Dolayısıyla haftada 2 gün üreti olan ekmeklerimiz belli bir sıraya göre kargolanır.

Ödeme ile alakalı sorularınız