25 Ekim 2016 Salı

Probiyotik Yeşil Zeytin Nasıl Kurulur


Daha önce konu ile alakalı yazım;
Şimdi gelelim tarife.
Probiotik zeytin için istenilen bakteri popülasyonu için gerekli olan öncelikli probiotik ''Leuconostoc mesenteroides'' bakterisidir.
Bu bakterinin en majör bulunduğu ürün turşu suyudur.
Diğer yandan ''Lactobacllus plantarum ve Lactobacillus paracasei'' bakterilerinede Kefir mayasından ulaşmak mümkün.
Ben de bu bilgiden yola çıkarak probiyotik turşu suyumdan kurduğum yeşil zeytinlerimin salamura suyuna ilave ettim.
Tarif kısaca şöyle;