28 Temmuz 2016 Perşembe

Evde Sade Yağ (ghee) Yapımı




 Evde Sade Yağ (ghee) Yapımı
“Yedikleriniz ilacınız, ilacınız yedikleriniz olsun” demiş Hipokrat. Bu sözden yola çıkarak yediğimiz tüm besinleri belli sağlık çerçevesi içerisinde hazırlayıp tüketmek, bu besinlerin sağlıklı kaynaklardan geldiğine de emin olmak zorundayız.
İlaçsız ve doktorsuz, sağlıklı bir hayat için tek düsturumuz yukarıda bahsi geçen Hipokrat'ın sözüdür.

Neden Ghee?

Ghee yağı tereyağının saflaştırılmış ve sadeleştirilmiş halidir. 
Saf ghee;
Laktoz, kazain ya da oksitlenmiş kollestrol içermez.
Ghee (clarified butter), tereyağının içinde bulunan nemin çıkarıldığı için çok dayanıklıdır. Isıtıldığında, normal tereyağ gibi köpürmeyen yanmayan tortu oluşturmayan bir yağdır.


Ghee’nin Fiziksel ve Zihinsel Faydaları

Hindistan'da ilaç olarak da kullanılan Ghee yağının kısaca faydaları şöyle;

1-Yüksek Yanma Isısına Sahiptir
Ghee’nin yani arıtılmış tereyağının yanma derecesi 250 °C’dir. Ghee ile rahatlıkla yemek pişirebilirsiniz.

2-Kolay Bozulmaz
Ghee kolay bozulmadığı için buzdolabına koymaya gerek yoktur.

3-Süte Duyarlı Olanlar da Tüketebilir
Ghee tereyağından yapılır ancak arıtılma sırasında içeriğindeki kazein ayrıştırıldığı için süt ürünlerine alerjisi ve duyarlılığı olanlar rahatlıkla tüketebilirler.

4-Yağda Eriyebilen Vitaminler İçerir
Ghee, yağda eriyen A ve E vitaminlerince çok zengindir.

Evde Sade Yağ (ghee) Yapımı




 Evde Sade Yağ (ghee) Yapımı
“Yedikleriniz ilacınız, ilacınız yedikleriniz olsun” demiş Hipokrat. Bu sözden yola çıkarak yediğimiz tüm besinleri belli sağlık çerçevesi içerisinde hazırlayıp tüketmek, bu besinlerin sağlıklı kaynaklardan geldiğine de emin olmak zorundayız.
İlaçsız ve doktorsuz, sağlıklı bir hayat için tek düsturumuz yukarıda bahsi geçen Hipokrat'ın sözüdür.

Neden Ghee?

Ghee yağı tereyağının saflaştırılmış ve sadeleştirilmiş halidir. 
Saf ghee;
Laktoz, kazain ya da oksitlenmiş kollestrol içermez.
Ghee (clarified butter), tereyağının içinde bulunan nemin çıkarıldığı için çok dayanıklıdır. Isıtıldığında, normal tereyağ gibi köpürmeyen yanmayan tortu oluşturmayan bir yağdır.


Ghee’nin Fiziksel ve Zihinsel Faydaları

Hindistan'da ilaç olarak da kullanılan Ghee yağının kısaca faydaları şöyle;

1-Yüksek Yanma Isısına Sahiptir
Ghee’nin yani arıtılmış tereyağının yanma derecesi 250 °C’dir. Ghee ile rahatlıkla yemek pişirebilirsiniz.

2-Kolay Bozulmaz
Ghee kolay bozulmadığı için buzdolabına koymaya gerek yoktur.

3-Süte Duyarlı Olanlar da Tüketebilir
Ghee tereyağından yapılır ancak arıtılma sırasında içeriğindeki kazein ayrıştırıldığı için süt ürünlerine alerjisi ve duyarlılığı olanlar rahatlıkla tüketebilirler.

4-Yağda Eriyebilen Vitaminler İçerir
Ghee, yağda eriyen A ve E vitaminlerince çok zengindir.

23 Temmuz 2016 Cumartesi

%100 Bitkisel Sivrisinek Kovucu Vücut Spreyi


Doğal ve şifalı yağlardan, kimyasal barındırmayan, sinekleri sizden uzak tutarken, cildinizi besleyip, nemlendiren, mis gibi de kokan %100 bitkisel içerikli sivrisinek kovucu vücut spreyi tarifi var bugün yayında.
Tarifi hazırladım ve her zaman yaptığım gibi önce ben denedim Sonuca tek kelimeyle muhteşem, karışım %100 işe yarıyor. Artık kimyasala maruz kalmadan sivrisineklerin hışmından kurtulmak bu tarifle mümkün. 
Tarifi araştırırken pek çok blog yazısı buldum ve çoğu yurtdışı kaynaklı bu bloglarda benzer karışımlardan hazırlanan spreylerin işe yaraması için her 2 saatte bir tekrarlanması yani yeniden vücuda sıkılması gerektiği yazıyordu. Açıkçası bu biraz canımı sıktı başlangıçta ama alternatif yok deyip kolları sıvadım. Yine biraz ordan, biraz buradan kendi tarifimi hazırladım ve denedim hemen. Gece yatarken (takriben 23.30 gibi) kollar, bacaklar, omuzlar, eller ve ayaklara birer fıs sıktım ve ardından yattım. Sabah takribi kalkış saatim 07 gibi ve yatmadan sıkmış olduğum solüsyonun sabaha kadar yettiğini gördüm ve buna çok sevindim. 
Bizim evde akşamları sivrinek popülasyonu biraz çoğalıyor, şöyle ki, akşam otururken bile yemeye başlıyorlar. Ben de hal böyle olunca akşam işim bitince solüsyonu kullanmaya başlıyorum . Solüsyonu 2 gecedir kullanıyorum ve çok memnunum, daha önce ısırılmış bölgelerin de kaşıntı ve acısını da aldığını fark ettim.

Uygulama yukarıda da belirttiğim  gibi, yatarken bir kez yapılacak ve her uzva birer fıs yeterli. solüsyonu sıktığınızda zaten uzva parfüm gibi dağılıyor ve minik zerrecikler halinde pek çok noktaya ulaşıyor. Söylediğim gibi sadece birer fıs yeterli oluyor,  solüsyonla banyo yapmaya gerek yok. 
Gelelim tarife.

22 Temmuz 2016 Cuma

Evde Probiyotik Yayık Tereyağı Nasıl Yapılır


Bir süredir  kendi tereyağımı kendim yapıyorum ve yazma fırsatını yeni buldum.
Tereyağı içinde en çok hile ve katkı maddesi olan ürünlerden bir tanesi. Gerçi hangisi değil ki, evet hile ve katkı maddesi yüzünden biz de mümkün olan her şeyi evde yapıyoruz. 
Gerçek tereyağı yoğurttan elde edilen yayık tereyağıdır. Marketlerde tereyağı diye satılan yağlar ise süt kreması yani süt yağıdır ve tamamı katkı maddeleri ile doludur. Tereyağında kremada ne katkı maddesi olacak diyenler için yine tavsiyem konuyu kısa bir süre netten araştırmaları. 
Markette satılan kaymak, süt kreması ve tereyağların tamamının içinde katkı maddeleri var. Hatta bu katkı maddelerinin direk satıldığı siteleri de nette rahatlıkla bulabilirsiniz. 
Ayrıca çeşitli aromalarla istenilen tereyağ çeşidini elde etmek yine bu katkı maddeleriyle çok basit. Örneğin keçi tereyağı aroması, koyun tereyağı aroması gibi katkı maddelerinin satılıyor olması, bizi daha çok temkinli olmaya iten ve evde yapmak mümkün dedirten durumlar arasında.

13 Temmuz 2016 Çarşamba

Evde Sürdürülebilir Kimyasalsız Temizlik Mümkün


Neredeyse bir yıl olacak evden tüm kimyasalları atıp yerine doğal ürünler koyalı. Bir sürü ıvır zıvır, ona ayrı buna ayrı deterjan of ne kadar da zordu. Şimdi bir sabun, bir sirke diye özetleyebilirim temizlik malzemelerimi. Siz "özetleyecektin madem bu yazı niye" demeden ben kısaca izah edeyim hepsini.
Evimde kullandığım tüm doğal ürünlerin fotoğrafını çektim sizler için ve ben yapabiliyorsam siz de yaparsınız, diyorum. Hadi hemen büyük bir çöp poşeti alın elinize ve ne kadar zararlı kimyasal içeren, deterjan, kişisel bakım ürünü, kişisel temizlik ürünü, sabun, sıvı sabun varsa içine doldurun ve çöpe atın. Evet marketten satın aldığınız sabun da dahil. O sabun değil deterjan çünkü, tamamen sentetik.

Mutfakta kullandığım temizlik malzemelerim

Evde Soğuk Sıkım Hindistan Cevizi Yağı Yapılışı


Evde soğuk yöntemle Hindistan cevizi sütü yapılışını Hindistan cevizi sütü yapılışı tarifimde detaylıca anlatmıştım.
Tarifi aynen uygulayarak ısıl işleme maruz kalmadan ve hiçbir vitamin değerini kaybetmeden hazırladığımız Hindistan cevizi sütünden yağı nasıl elde edeceğiz onu anlatacağım.

Evde soğuk sıkım Hindistan cevizi yağı için malzemeler

Önceden soğuk yöntemle hazırlanan Hindistan cevizi sütü
Cam kavanoz
Huni
Pamuk

Yapılışı

Önceden soğuk yöntem ile hazırladığımız Hindistan cevizi sütünü yayvan ve kapaklı bir cam kaba aktarıp 24 saat buz dolabında bekletiyoruz..

12 Temmuz 2016 Salı

%100 Bitkisel, Ev Yapımı Yağ ve Kir Sökücü


Zararlı kimyasallardan uzak bir ev hayatına geçtiğimde neyin yerine neyi koyacağıma dair uzun uzun araştırmalar yapmaya başladım. Bu konu ile ilgili yazılmış yayınlar, yabancı siteler, kimyasalların zararları derken her bir konu diğer konuyu açtı. Bazen çok bocaladım, ne yapacağımı şaşırdım, bazen kolayca yeni çözümler buldum.  Artık aylardır evimde, kişisel temizlik ve kişisel bakımda ve tüm ailemin de kişisel temizlik ve bakımında hayatımızdaki kimyasal içerikli bütün ürünleri çıkartıp attım ve hepsinin yerine %100 doğal çözümler buldum.
Zararlı ağır kimyasal madde içeren deterjan, çamaşır bulaşık makinesi deterjanı, el sabunu, sıvı sabun, çamaşır suyu, yer siller, yumuşatıcı, tuvalet lavabo temizleyicileri, yağ çözücü, kireç sökücü, lavabo açıcı...off ne kadar da çoklar ve hayatımızın her alanındalar. Say say bitmiyorlar, daha yarısını bile sayamamışımdır.
Hepsinin yerine daha az ve doğal malzemeyle çözüm bulmak mümkün. Ben de öyle yaptım.
Bu iş üzerine biraz kafa yormak okuyup araştırmak denemekten yılmamak gerekli yalnızca.
Benim tüm denemelerim artık sonuç verdi ve evimde temizlik malzemesi arayışlarım sona erdi. Her ürünün yerine geçecek ürünleri buldum denedim paylaştım ve paylaşmaya da devam ediyorum.

10 Temmuz 2016 Pazar

Hindistan Cevizi Yağının Diğer Yağlara Üstünlüğü


Orta zincirli yağ asitleri (MCT) MCT en iyi keton cisimciği kaynağıdır. Yağların içinde en fazla MCT Hindistancevizi yağında vardır. Hindistan cevizi yağının yaklaşık üçte ikisi (%60) MCT’dir. Palmiye yağındaki oran %55. Anne sütünde ve tereyağında ise bu oran %12 civarında. Geri kalanın tamamına yakını uzun ya da çok uzun zincirli yağ asitleri. Sıvı yağlardaki MCT oranı ise %10’dan çok daha düşük.

Orta zincirli yağ asitlerinin (MCT) metabolizması uzun zincirli yağ asitlerininkinden daha faklı. MCT safra asitlerine ihtiyaç olmadan bağırsaktan emilebiliyor. Hatta mideden de direkt emiliyor. Özetle söyleyecek olursak MCT diğer yağlardan farklı olarak depolanmıyor  ve daha hızlı bir şekilde keton cisimciklerine ve daha sonra da enerjiye dönüşüyor. Bu beyin için çok büyük bir avantaj.


Peki keton ne işe yarar?