22 Haziran 2016 Çarşamba

Hindistan Cevizi Sütü Yapılışı


Nette Hindistan cevizi sütü araması yaptığınızda pek çok blogda yayınlanmış birbirinin aynı tarifler karşınıza çıkıyor ancak bu tariflerin hepsinin de ortak noktası Hindistan cevizi sütünü yapmak için sıcak hatta kaynar su kullanmaları. 
Hindistancevizi yağı yapısındaki laurik asit ve kaprilik asit sayesinde tüm bakteri ve virüslerle mücadelede eşsiz bir şekilde etkinlik gösterir. Özellikle Kaprilik asit muhtelif mantar hastalıklarını yok edici gücü ile bilinir. Hindistan cevizi içinde hem doymuş yağ, hem tekli doymamış yağ(Oleik asit), hem de çoklu doymamış yağ asitleri(Linoelik asit) bulunur. Ayrıca Hindistan cevizinde, vitamin E, vitamin K, ve demir gibi bazı mineraller de vardır.
İçindeki çok değerli yağ asitleri, vitamin ve mineraller ısıl işlem görürse yani yüksek ısıya maruz kalırsa okside olarak faydalarını kaybeder, hatta kısmen trans yağa dönüşerek zararlı bir forma dönüşür. 
Peki neden herkes Hindistan cevizi sütü tarifini kaynar su ile yapıyor ve yayınlıyor. Çünkü zaten insanların çoğunda araştırma dürtüsü yerini kopyala yapıştır dürtüsüne bırakmış durumda. Herkes birbirinin aynı tarifleri yazıyor çoğunlukla. Diğer sebebi de bu şekilde Hindistan cevizi sütü yapmak daha kolay. Toplam 10 dk bir süre gerektiriyor bu tarifleri uygulayıp süt elde etmek.
Hal böyle olunca en sağlıklı Hindistan cevizi sütü tarifini yayınlamak da yine bana düştü. 

Hindistan cevizi sütü için malzemeler

2.5 cup rende Hindistan cevizi
5 cup oda ısısında içme suyu
Blender



Yapılışı

Öncelikle isterseniz Hindistan cevizini taze alın, kırın ve rendeleyin. Ben bu şekilde yapılmasını tavsiye ederim tabi. Ama o zor geliyorsa hazır rende Hindistan cevizi alıp yapabilirsiniz.
Cup ölçüsü yerine de bardak ya da kase, istediğiniz bir şeyi ölçü olarak kullanabilirsiniz.
Blendere Hindistan cevizini ve suyu koyup 5 dk kadar çalıştırın. Sonra ağzı kapalı olarak mutfakta 1 saat kadar bekletin ve blenderi yine 5 dk çalıştırın. 
Bu kadarı yeterli oluyor ve çok güzel bir süt çıkıyor. Ama isteyen bu işlemi 1 tur daha tekrar edebilir, hatta kış aylarında mutfak ve su soğuk olacağından 3 tur bile tekrar edilebilir.
Tülbent serilmiş bir süzgeçten süzüp, iyice sıkarak posayı sudan ayırın. Hindistan cevizi sütünü cam bir şişede buzdolabında muhafaza edin ve 3 gün içerisinde tüketin.

Ayrılan posada hala yağlar ve vitaminler mevcut, sakın atmayın. Bu posayı hindistan cevizi unu yapacağız. 

Yapmamız gereken tek şey onu kurutmak.  Bir tepsiye posayı serip, bir kaç gün iyice kurutup daha sonra raw kurabiyeler ya da kuru yemiş barı yapabilirsiniz. 
Kuruttuğunuz Hindistan cevizi posasının içine bir kaç tane çekirdeği çıkartılmış hurma, kuru üzüm, gün kurusu kayısı, vanilya özütü, tarçın ve ceviz ekleyip, robotta çekip, minik toplar elde edip, Hindistan cevizinde ya da ham kakaoda yuvarlayıp buzdolabına alıp, bayram yemişleri bile yapabilirsiniz. Her gittiği yerde çikolata baklava yemekten iflahı kesilmiş konuklarınızın bu ikrama bayılacaklarından eminim.
Tarif içinde tarif, sanırım 3 tarif oldu. Süt, un ve kuru yemiş barı.
Afiyet olsun.

FermnetemutfagımDukkan 

21 yorum:

  1. ne tatlısın okumaya doyamıyorum :) herşey harika , kopyala yapıştır olmadan bilgi dolu amacına hizmet eden bi blog çok mutluyum seni bulduğum için :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. :) Ne kadar samimi ve hoş bir yorum olmuş sevgili Betül. Ben de sizin gibi takipçilerim olduğu için kendimi şanslı hissediyorum.

      Sil
  2. Tarifler için çok teşekkürler,hindistan cevizi posası kuruması için beklerken bozulup, küflenir mi acaba ?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Benim yaptıklarımda küflenme hiç olmadı. Kışın bile yaptıklarımda olmamıştı. Rutubetsiz bir ortamda bir kaç günde kuruyor zaten.

      Sil
  3. Eğer hindistan cevizini taze alıp kırıp rendeleyerek yapacak olursak cevizin içinden çıkan suyu ne yapacağız acaba?

    YanıtlaSil
  4. Taze hindistan cevizi alıp rendelersek içinden çıkan suyu ne yapacağız?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İçebilirsiniz çok lezzetlidir. Ya da hazırladığınız site eklerseniz tatlı bir sütünüz olur normal haline nazaran.

      Sil
  5. Masallah ferda hanim. İmreniyorum size. Hicbiryerde bulunmayacak cok kiymetli tarifler bunlar. Bence kitap cikarmayi da dusunun :)

    YanıtlaSil
  6. ŞİMDİ AYNI ŞEYİ BEN DE DÜŞÜNDÜM, ŞÖYLE RENKLİ RESİMLİ BİR KİTAP ŞAHANE OLUR :)

    YanıtlaSil
  7. bu sütten yoğurt elde edilebilir mi eğer edilirse nasıl yapılır? fikrinizi belirtirseniz çok sevinirim :))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben de deneyecegim coconut yogurdunu... klasik sutten mayalar gibi yapacagim bakalim nasil olacak

      Sil
  8. Harika bilgiler teşekkürler. Hindistan cevizini kırmadan yapmak için pasta kekler için hazır satılan hindistan cevizini alıp yapınca çok mu katkı maddeli olur acaba?

    YanıtlaSil
  9. coconut kefir yapar mısınız?

    YanıtlaSil
  10. Bu hazir paketlerede satilan hidistan cevizi rendesi olurmu yoksa taze mi olmali? Bide bu sütle yoğur yapilabilirmi oglumun süt ve süt urunlerine karşi alerjisi var ve 6 aylik olduk ek gidalarda sorun yasiyorum

    YanıtlaSil
  11. Bu hazir paketlerede satilan hidistan cevizi rendesi olurmu yoksa taze mi olmali? Bide bu sütle yoğur yapilabilirmi oglumun süt ve süt urunlerine karşi alerjisi var ve 6 aylik olduk ek gidalarda sorun yasiyorum

    YanıtlaSil
  12. Ben sizin cevabinizi goremiyorum ama😥

    YanıtlaSil
  13. Ben aynen sizin tarif ettiginiz gibi taze hindistan cevizinden sut elde ettim. Bununla kefir yaptim. Ama kavanozun uzerinde kalin bir tabaka olustu. Altta acik renk bir sivi kaldi. Suzdum. Oyle normal kefir gibi kivamli olmafi. Tadi da hafif eksili. Sanki bana bozuk gibi geldi. Sanki yanlis giden birsey var, boyle olmasi normal mi sizce?

    YanıtlaSil
  14. bir sorum olacak.2.5 şu bardağı Hindistan cevizi rendesi mi olacak

    YanıtlaSil
  15. Satılan gereksiz kabarık fiyatlı hazır sütlere çok güzel bir alternatif.

    YanıtlaSil
  16. Merhaba. Ben de yaptım ama buzdolabına koyunca sütün yağı ayrılıp üzerine çıkmış ve donmuş. Dışarıda 4 saatte falan çözüldü. Bir şeyi yanlış mı yaptım acaba? Çiğdem.

    YanıtlaSil
  17. Fırında kurutabilirmiyiz bı kaç gün beklemek yerine

    YanıtlaSil